Bledes amb bacó i tomàquet

Ingredients per 4 persones:

1/2 kg. de bledes
2 grans d’all
4 cullerades d’oli d’oliva
150 gr. de bacó
2 cebes
1 kg de tomàquets (uns 7 aprox.)
Sal i pebre al gust
1 pebrot vermell
1/2 cullerada de pebre vermell

Preparació de les bledes:

01. Escalfem en una cassola gran dos litres d’aigua.
02. Rentem les bledes i trossegem les fulles i les penques.
03. Quan comenci a bullir tirem 2 grapats generosos de sal i un rajolí d’oli (també podeu fer un rajolí de llimona per treure-li el gust amarg a les bledes). Seguidament les afegim i les deixem bullir durant 20 minuts.
04. Escorrem les bledes i reservem.

Preparació del plat:

01. Pelem les cebes i les dents d’all. Rentem els pebrots i piquem tot en trossos petits. Afegim oli ecològic a la cassola i sofregim les cebes, l’all i els pebrots a foc lent fins que es daurin. Trigaran entre 5-8 minuts.
02. Afegim el bacó prèviament trossejat a tires.
03. Rectifiquem sal i pebre.
04. Escaldem els tomàquets, els traiem la pell i els trossegem també a daus. Afegim el pebre vermell.
05. Remenem tot amb suavitat i finalment afegim els tomàquets. Deixem que es cuini durant 12 minuts. Afegim mitja cullerada de sucre per corregir l’acidesa que li dóna el tomàquet.
06. Apartem del foc i tirem les bledes ja escorregudes. Remenem tot i servim a continuació.